|
Echaudé !
Que l’artichaut mène la danse
En Bretagne, bien peu nous chaut
Et de l’endive, on s’en balance
Perle du Nord ou peu s’en faut !
Soyons chauvins , disons, confrères
Cocorico, pour une fois…
C’est à Carmaux, sur cette terre
Qu’ici nous acclamons un roi :
Couronne d’or, robe brillante,
En ses atours nous célébrons
Celui qui nos palais enchante,
Ce dessert, que nous dégustons
Arrosé du jus de la treille
Où tout simplement savouré
Au sortir de tant de corbeilles
Etalées sur notre marché…
Parfum d’anis, pâte douillette
Ou craquante selon les cas
Des gourmands il fait la conquête
Sans ambages et tralalas
Célébrons cette gourmandise
Dont l’anis exalte le goût
Et qui garantit la surprise
Trempée la veille en un vin doux…
Faut-il amis, que je vous nomme
Celui qui nous rassemble ici
Ce petit bijou que l’on nomme
« Echaudé » en la confrérie !
MARCEK
|
